Santa Carolina Cabernet Sauvignon

Origen El Valle Central de Chile, donde se cultivan las uvas que dan origen a nuestrosvinos varietales, abarca las principales zonas vitivinícolas del país. En estetradicional valle el clima es de tipo mediterráneo, con inviernos lluviosos y veranossecos y cálidos, condiciones ideales para obtener uvas sanas y de perfectamadurez. Debido a su enorme diversidad de suelos y microclimas, todas las cepasque componen esta línea encuentran aquí las mejores condiciones para dar vida avinos de una fina y auténtica expresión varietal. Vinificación Las uvas para este Cabernet Sauvignon fueron cosechadas a máquina ymanualmente, dependiendo del viñedo. Luego fueron fermentadas y maceradascon sus pieles en estanque de acero inoxidable a fin de extraer color, sabores ytexturas. Estos procesos se llevaron a cabo usando levaduras seleccionadas ytemperaturas controladas. Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometidoa una crianza de algunos meses en estanques a fin de lograr una mayor suavidad,