Sofrito

Para los puertorriqueños, el sofrito es la base o el ingrediente principal de casi todas nuestras comidas, por no decir todas. Su preparación es simple: en ella se utiliza cilantro, culantro, cebolla, ajo, pimiento cubanela o pimiento verde y el ingrediente preferido por todos los boricuas: el ají dulce.  For Puerto Ricans, sofrito is the base or main ingredient of almost all of our meals, if not all. Its preparation is simple: it uses coriander, coriander, onion, garlic, cubanela pepper or green pepper and the ingredient preferred by all Puerto Ricans: sweet chili.