Thức Ăn Phòng Và Tri Bệnh - Ăn Uống Hợp Lý Để Sống Khỏe Sống Lâu

Nhà Cung Cấp: Cty Văn Hóa Việt Thư Tác giả: Bác Sĩ Lê Minh NXB: NXB Hồng Đức Năm XB: 2023 Trọng lượng: 150(gr) Kích Thước: 19 x 13 cm Số trang: 120 Hình thức: Bìa Mềm   Người đầu tiên trong những năm 1770 là A.Lavoisier đã chứng minh rằng thức ăn vào cơ thể người và súc vật sẽ bị đốt cháy, sử dụng O2, giải phóng CO, và sinh nhiệt. Giá trị năng lượng của thực phẩm đã là tiêu chuẩn đầu tiên để đánh giá chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm và nhờ các nghiên cứu về chuyển hóa vật chát trong cơ thể đã cho phép xác định nhu cầu năng lượng của cơ thể. Vào giữa thế kỷ XIX, công trình của nhà bác học Đức JLiebig đã chỉ ra rằng thức ăn chứa 3 nhóm chất hữu cơ cơ bản: đạm (protit), đường (gluxit), mỡ (lipit) và các chất vô cơ. Đến cuối thế kỷ XIX và đầu thế kỷ XX, các công trình nghiên cứu của Voit, Rubaer đã cho phép xây dựng một số tiêu chuẩn sử dụng đạm, đường, mỡ, đồng thời nhờ các công trình của nhiều người khác, đã phát hiện hàng loạt vitamin Ngày nay, kiến thức dinh dưỡng cho phép xây dựng