從一個人到兩個人的小家微食堂：10分鐘就開動，輕鬆端上桌！
天天外食，不如煮一頓安心好料！ 「妞仔大驚小怪倫敦日記」百萬人氣部落客「妞仔」， 給你120道網友激推幸福料理，800張圖絕對學會！ 一個人的輕饗宴、伴侶的小約會、朋友一起開趴， 小家輕鬆變食堂！ 最符合現代人需求的小家庭食譜書！ 一位隨老公旅居英國，卻意識到「想吃，得自己煮」的人妻， 以有限的西方食材，以及對台灣食物的想念， 開始煮出一道道老公/網友都稱讚的中、西式美食、清冰箱料理， 廚房新手、煮夫/煮婦、留學生、小家庭必學！ 一人、兩人、多人，到底該怎麼煮？ ●困擾1：一個人在家，只能隨便吃、胡亂充飢？ A：【一人速速煮】快速的清冰箱料理！ 獨自在家的時候，與自己來場小約會，隨興的輕饗宴， 打開冰箱，看見什麼煮什麼，善用零碎食材，清冰箱的好時機， 不必大費周章，個人專屬食光，開動！ ●困擾2：累了一天下班回家，料理晚餐太費勁？ A：【晚餐輕鬆煮】超簡易的小撇步教會你！ 下班後的晚餐就是要快速又省時， 早上醃漬放冰箱，回家取出進烤箱，免顧火、輕鬆不費力，優雅端上桌！ 兼顧美味與健康，小家立刻變食堂！ ●困擾3：特別日子的小約會/小聚會，不想上餐館人擠人、時間受限？ A：【週末一起煮】與伴侶或三五好友同享下廚樂！ 悠閒週末或是特殊節日，想放縱大吃的時候， 多一些創意與變化，呈現精緻豐盛的佳餚， 妞仔與老公常在家做美食，從廚房約會到餐桌上，甜蜜一百分！ 與伴侶的餐桌約會、邀朋友一起美食開趴，時間不受限，不再邊吃邊看手錶！ ●困擾4：黑心食品滿街跑，外食疑慮心驚驚？ A：【廚房小祕訣】中西式醬料、高湯自己做，安心無添加！ 料理最關鍵的食材處理，以及幫食物更加分的自製醬料， 利用假日備妥，平日用來炒飯、炒麵、煮菜、煮湯都快速！ 是妞仔多年廚房心得，美味精華祕笈集大成！本書特色 (1)省時、快速又便利 小家庭最怕買太多，吃不完浪費，教你食材處理與保存法，常保新鮮不浪費；以及食材多樣性變化，不重複、不吃膩。利用基本的烤箱、電鍋、瓦斯爐就能烹調，方便又隨興！ (2)小家庭人少也免驚 一個人的「清冰箱快食」，兩個人下班後的「輕鬆晚餐」，迎合小家庭的作息，簡單搞定！假日採買與備料，平日下班輕鬆煮、迅速開動！讓料理變成享受，煮晚餐不再大費周章！ (3)新手適宜超easy 每道料理除基本的材料、作法，份量外，還附上料理時間、難易度、烹飪祕訣……，等實用資訊。全書超過800張詳細步驟圖，照著做，新手也能端出好料！ (4)120道多口味吃不膩 全書超過120道料理，舉凡：網友推薦人氣料理、約會最愛精緻排餐、留學生必學道地台灣味，還有融合中西方的創意料理……。天天變一下，讓餐桌生活更精采，小家也能變食堂，百變吃不膩！ (5)質感生活在我家 妞仔趣味輕鬆的文字，搭配情境極佳的相片，精緻可口、擺盤配色優美的料理，讓下廚變成一件享受的事，同時增加與家人之間的情感！ 目錄 【作者序】倫敦六年，愛吃、愛煮、愛分享！【妞仔英倫雜記①】拾荒趣【妞仔英倫雜記②】吃大餐學做菜【Chapter 1 一人速速煮】＊主婦清冰箱煎餅日式好吃燒Okonomiyaki<教學>翻面不搞砸＊西式早餐最愛歐姆蛋：鮪魚什錦厚蛋煎Tuna omelette＊早午餐必備歐姆蛋：無敵滑順西式炒蛋Creamy scrambled eggs<淋醬>焦香奶油醬＊「九層塔炒蛋」西洋版：麻油羅勒水波蛋Poached egg with sesame oil and basil＊贏過麵攤的好味：聰明的傻瓜乾麵 Noodles for dummy<配菜>膏狀蛋黃的糖心蛋＊清冰箱的快速料理：發懶時的滷肉炒飯 Minced pork fried rice<配菜>滷肉炒白菜＊滷肉取巧速變化：麻婆豆腐蓋飯 Mapo doufu and rice＊日本國民料理：雞肉親子丼蓋飯Oyakodon＊快速吃、吃好好：偽炒手乾拌餛飩 Wonton in chilli sauce＊速易煮、真輕鬆：港式雲吞飩飩湯 Wonton soup＊餃子用煎的，更酥香！：脆皮雪花煎餃/鍋貼 Crispy potstickers＊快速上菜好幫「腿」：鴨絲泡菜烏龍麵Sstir-fried udon with kimchi and duck confit＊西洋風味「洋春」麵：清炒蒜辣野菇斜管麵Penne with wild mushrooms＊正宗義大利風味：蕃紅花洋春麵Pappardelle with saffron and tarragon sauce＊野餐輕食三明治：義式野菇佐甜椒潛艇堡Wild mushrooms and baked pepper bruschetta＊從抗拒到愛上它：吉康藍霉起司沙拉Chicory and blue cheese salad＊加入甜酸醬，口感變有趣：蔬果甜酸醬沙拉 Salad with ratatouille chutney dressing<配菜>半熟水煮蛋＊8分鐘速開動：鮭魚蘋果暖沙拉Seared salmon with fennel and apple salad【Chapter 2 晚餐輕鬆煮】＊奶香典雅的白醬：起司白醬焗烤通心粉Macaroni cheese＊香氣濃郁的青醬：青醬鮮蝦義大利麵 Pesto and prawn spaghetti＊紅醬焗烤更迷人：茄汁雞肉焗烤管麵 Chicken tomato sauce pasta bake＊常備肉醬快速上菜：波隆那肉醬義大利麵Tagliatelle with Bolognese sauce＊香濃白醬與牽絲起司：酪梨鮮蝦千層麵Avocado and prawns lasagne with white sauce＊在家煮出餐廳水準：干貝培根燉飯Scallops and bacon risotto＊免炒洋蔥改良版：南瓜奶油快速燉飯Pumpkin butternut risotto<配角>酥炸鼠尾草＊免顧爐火的燉飯：櫛瓜鴨油焗烤飯 Courgette gratin<妙招>法式酸奶沙拉醬＊燉飯原理轉一下：電鍋版極簡快速油飯 Fragrant sticky rice＊日式食堂必備拿手菜：濃郁的照燒鮭魚Salmon teriyaki＊偷懶時的蔬菜好選擇：開陽白菜滷蓋飯 Slow cooked Chinese cabbage and rice＊冰箱沒菜也能做：芥末風味烤飯糰 Grilled onigiri＊醃好就交給烤箱：印度風椰汁咖哩雞 Chicken tikka masala＊小酌最佳下酒菜：炙烤彩椒豬肉串 Pork and pepper kebabs<配菜>芝麻味噌烤茄子＊是主食也是下酒菜：香煎風味馬鈴薯 Sauté potatoes<配菜>香煎黑芝麻鮪魚＊一試成主顧的吮指滋味：番紅花辣咖哩淡菜Mussels with saffron<配菜>厚切馬鈴薯蛋餅<沾醬>蒜味美乃滋＊重口味超帶勁：霹靂烤雞佐地瓜兩吃Peri Peri Chicken with sweet potatoes two ways<配角>酥炸地瓜片<配角>風味地瓜泥＊零油煙新妙招：熱量少一半的偽炸雞Oven-fried chicken<教學>雞腿去骨DIY<配菜>超簡易海帶沙拉＊以「燉」菜為延伸的創意「烤」菜：超繽紛法式烤菜Baked Ratatouille<主食>番紅花小米飯＊用烤箱好便利：照燒蜂蜜檸檬烤雞 Honey glazed chicken Teriyaki<配菜>泰式酸辣蝦沙拉＊用電鍋輕鬆完成：排骨玉米湯 Pork ribs and sweet corn soup<變化>辣味排骨湯麵＊懷念家鄉味的中式湯：料多繽紛的酸辣湯 Hot and sour soup<變化>酸辣麵＊這一味，滋補又暖胃！：清燉蘋果香菇雞湯 Chicken and mushroom broth＊寒冬來碗暖暖身：進補首選麻油雞 Sesame oil chicken<變化>麻油雞麵線【Chapter 3 週末一起煮】＊4D滋味的絕妙前菜：無花果帕瑪火腿 Fig and Parma ham salad with lemon jelly＊派對的不沾手小食：義大利國旗沙拉Insalata caprese<同場加映>梅漬小蕃茄＊倫敦特別湯：培根豌豆濃湯London Particular＊必學的法式經典：酥皮洋蔥湯 French onion soup topped with puff pastry<小點>法式香蒜麵包＊美食節目改編版：低溫油封嫩鮭魚Confit salmon<邊菜>酥烤魚皮<邊菜>酥炸鵪鶉蛋<佐醬>甜菜根泥＊格仔老公的拿手菜：蒜香肋眼牛排Grilled rib-eye steak<配菜>蔬菜脆片<配菜>黑醋蕃茄＊宴客約會最佳選擇：威靈頓牛排Beef Wellington<配菜>烤蕃茄＊英國約克夏傳統：星期天的烤牛肉Sunday Roast with Yorkshire Pudding<邊菜>約客夏布丁<醬汁>肉汁淋醬＊保留香氣無羶味：綠油油香酥小羊排Herb Crusted Rack of Lamb with Confit new potatoes＆garlic<邊菜>油封迷你小馬鈴薯&蒜瓣＊啤酒也能當醃醬：西打啤酒豬排Cider pork chops＊聖誕經典菜：醬烤蜜汁火腿Honey glazed ham<應用>蜜汁火腿三明治＊不費工免技術：法國經典名菜油封鴨Duck confit<變化>「爐火版」免烤箱油封鴨<教學>柳橙取肉法<邊菜>橙片沙拉＊東方情調的西式作法：花椒五香煎鴨胸 Seared duck breast with szechuan pepper and five-spice<邊菜>奶油烤馬鈴薯<佐醬>波特櫻桃醬＊酥香與鮮嫩的雙重口感：培根雞肉起司捲Chicken ballotine with cheese and pancetta<邊菜>橄欖香草沙拉＊家常宴客皆宜的法國菜：香氣滿室蘑菇雞 French chicken casserole＊法國祖傳經典好味：家常紅酒燉牛肉Beef bourguignon＊養一鍋傳家老滷：冰鎮綜合滷味盤 Taiwanese lu-wei platter<教學>教你做老滷＊同理可證滷一鍋：肥而不膩東坡肉 Dongpo Pork<變化>東坡肉變身掛包＊傳統滷料換一下：妞仔研發「西坡肉」“Ci”po Pork＊思鄉就吃這一味：紅燒牛肉麵/飯/湯餃 Braised beef noodle soup/ rice/dumpling＊煎餅包皮變餡餅：豬肉蘿蔔絲餡餅Asian pork pie＊自製青醬簡單應用：脆皮青醬鮭魚捲Crispy salmon and pesto parcels<配菜>繽紛馬鈴薯泥＊雙人一起挑戰：爆漿義大利餃Oozy Egg Ravioli＊米飯吸飽湯汁精華：西班牙海鮮燉飯Seafood Paella＊來一客優雅的法式薄餅：鮮蝦蘆筍法式可麗餅Savoury Crêpe<變化>甜口味餅皮＊英國特色食物之一：超香酥英式香腸捲 Sausage rolls＊鹹香好滋味：法式培根鹹派 Quiche Lorraine＊派對人氣小酥點：義式肉醬小包裹Bolognese parcel【Chapter 4 廚房小祕訣】＊辛香料效率保存法＊快速上菜魔法醬＊經典白醬簡單做＊8分鐘速成醬的青醬＊基礎番茄紅醬<教學>簡易蕃茄去皮法＊義大利波隆那肉醬＊台式萬用滷肉醬＊紅酒牛排醬汁＊中式萬用鴨油蔥＊西式油封蔥<教學>超快速！洋蔥切丁法＊印度風甜酸醬＊香甜味驚人的烤甜椒＊天然的香料奶油──香草奶油、蒜香奶油＊油炸香酥麵包粉＊鹹派基礎派皮＊絲絨馬鈴薯泥＊全雞變成八塊雞<教學>雞翅整理法＊親愛的，我為你片魚＊臭臭豬肉？請「跑活水」吧！──微火加熱法、冷水沖洗法＊安心高湯三款──魚高湯、雞高湯、昆布高湯＊鮮肉鮮蝦餛飩＊出外遊子思鄉餃