烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點

日日享受生活小確幸，自己動手做最健康！ 　　風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓，睽違三年，最讓讀者期待的甜點書！12大主題，嚴選Carol最喜歡的101道甜點完整呈現，3000張以上的照片Step by Step超強全圖解，讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界，日日享受生活中的小小幸福！ 本書特色 　　◆三大分類，12大主題，101道不同變化的甜點，內容豐富完整，不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果，您想做的，您想學的，本書應有盡有。 　　◆除了介紹烘焙基本概念與技巧外，每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，3000張照片Step by Step超強全圖解，幫您打造紮實的烘焙基礎與技術，焙新手只要跟著做，就能輕易完成，享受並品嘗手作甜點的小小幸福。 　　◆書中每道甜點都有Carol的心情筆記，與各式手繪甜點插圖，與您一起分享手作甜點的點點滴滴。 　　◆本書不使用食用色素、泡打粉與改良劑，口感健康自然，滿足您或家人挑剔的味蕾。 　　◆書後貼心的附有烘焙新手問題Q&A與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程的的各式疑難雜症，學習之路更有成就感。 作者簡介 胡涓涓（Carol） 　　台灣超級部落客與暢銷人氣食譜作家，目前部落格瀏覽人次已超過7000萬以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名。曾於2011年6月、2012年6月與11月分別受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！ 　　多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。 　　獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 　　作品：《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗的幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書──140道So Easy中式麵食與點心全圖解》、《自在生活──涓涓的101道家傳好味》、《Carol的30道沁涼好味──剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選》與《原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案》等等。 目錄 作者序：健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福使用本書前您必須知道的事如何使用本書烘焙工具圖鑑烘焙材料圖鑑甜點製作基本概念材料秤量粉類過篩奶油回溫烤箱預熱甜點製作基本技巧烤模使用處理方式擠花袋使用方法蛋白與蛋黃保存檸檬汁保存糖漬檸檬皮焦糖醬奶油焦糖醬自製新鮮乳酪蜜紅豆粒香草酒香草糖奶油糖打發法式蛋白霜打發全蛋打發鮮奶油打發巧克力鮮奶油巧克力醬全蛋奶油霜義大利奶油蛋白霜簡易千層派卡士達醬附錄一：甜點新手Q&A附錄二：烘焙店一覽表Part1 餅乾冰箱餅乾奶油乳酪方塊餅乾 Cream Cheese Cookies    杏仁粒酥餅 Almond Cookies紅茶杏仁餅乾 Almond Tea Cookies奇異果造型餅乾 Lemon Cookies蛋白米粉檸檬餅乾 Lemon Cookies鹽味奶油酥餅 Salted Butter Cookies蛋黃奶酥餅乾 Egg Yolk Cookies塑型餅乾蛋白捲心餅 Egg White Cookies奶油芝麻餅乾 Sesame Cookies一口鬆餅 Mini Butter Cookies蛋黃小饅頭 Mini Egg Yolk Cookies巧克力胚芽餅乾  Chocolate Wheat Germ Cookies全麥肉桂玉米片餅乾 Cinnamon Cornflakes Cookies高纖低脂燕麥餅乾（純素）Oatmeal Cookies楓糖燕麥薄片餅乾 Oatmeal Maple Syrup Cookies杏仁焦糖夾心餅乾 Caramel Almond Cookies杏仁甜橙義大利脆餅 Almond Orange Biscuit模型餅乾杏仁焦糖酥餅 Almond Bars果醬餅乾 Jam-filled Cookies貓咪壓模餅乾 Butter Cookies植物油煉奶雙色餅乾 Condensed Milk Cookies全麥香蔥蘇打餅乾 Green Onion Saltine Cracker起司洋芋條 Potato Cheese Saltine Cracker布列塔尼奶油酥餅 Galletes Bretonnes焦糖肉桂全麥餅乾 Caramel Cinnamon Cookies寶石餅乾 Candy Cookies擠花餅乾奶油擠花酥餅 Butter Cookies海苔雞蛋煎餅 Ground Seaweed Egg Cookies巧克力蛋白餅 Egg White Cookies乳酪擠花酥餅 Cream Cheese Cookies巧克力蛋白杏仁脆餅 Chocolate Egg White Cookies海苔蛋白小酥餅 Ground Seaweed Egg White Cookies巧克力酥餅 Chocolate Cookies植物油蛋黃酥餅 Egg Yolk Cookies巧克力達克瓦茲 Dacquoise黃豆粉馬卡龍 Soy Macarons巧克力馬卡龍 Chocolate MacaronsPart2 蛋糕重奶油蛋糕白蘭地果乾磅蛋糕 Dry fruit Pound Cake橄欖油磅蛋糕 Olive Oil fruit Pound Cake奶油蘋果磅蛋糕 Apple Pound Cake超濕潤布朗尼 Chocolate brownie超濃巧克力蛋糕 Chocolate Cake蛋白檸檬小蛋糕 Lemon Egg White Pound Cake費南雪 Financier軟心巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat馬德蓮 Madeleine乳酪蛋糕大理石乳酪蛋糕 Marble Cheesecake切達乳酪蛋糕 Cheddar Cheesecake藍莓乳酪蛋糕 Blueberry Cheesecake起司片輕蛋糕 Soufflé Cheesecake翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕 Caramel Pineapple Upside-down Cheesecake大理石乳酪條 Japanese Cheese Bars萬聖節南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheesecake奶油乳酪裝飾杯子蛋糕 Cream Cheese Cupcake戚風蛋糕紅茶乳酪超軟戚風蛋糕 Soufflé Cream Cheese Chiffon Cake藍莓牛奶杯子蛋糕 Blueberry Chiffon Cupcake橙酒巧克力戚風蛋糕 Chocolate Cointreau Chiffon Cake藍莓戚風蛋糕 Blueberry Chiffon Cake抹茶鮮果夾心蛋糕 Green Tea Chiffon Cake with Fruit巧克力鏡面蛋糕 Chocolate Cake布丁草莓捲 Strawberry Pudding Roll Cake地瓜蛋糕捲 Sweet Potato Roll Cake雙色蛋糕捲 Layer Roll Cake抹茶紅豆蛋糕捲 Green Tea Roll Cake咖啡巧克力蛋糕捲 Chocolate Coffee Roll Cake圖案巧克力蛋糕捲 Chocolate Roll Cake電子鍋蜂蜜蛋糕 Rice Cooker Honey CakePart3 塔、派與其他甜點酥皮派肉桂蘋果酥 Apple Puff Pastry簡易酥皮蛋塔 Egg Pie美式蘋果派 Cinnamon Apples Pie檸檬蛋白派 Lemon Meringue Pie奧地利蘋果捲 Tarte Tatin翻轉焦糖蘋果派 Upside-down Caramel Apples Pie塔草莓塔 Strawberry Curd Tart藍莓乳酪塔 Blueberry Cheese Tart卡士達洋梨塔 Pears Curd Tart杏仁櫻桃塔 Cherry Tart乳酪塔 Cheese Tart泡芙卡士達泡芙 Cream Choux Pastry天鵝泡芙 Swan Pastry Swan菠蘿脆皮泡芙 Cookies Top Choux Pastry黑芝麻泡芙 Sesame Choux Pastry起司小泡芙 Cheese Mini Choux Pastry吉拿 Churro冰涼甜點簡易提拉米蘇 Tiramisu巧克力脆餅冰淇淋蛋糕 Ice Cream Cake自製生乳酪草莓蛋糕 Strawberry Ricotta Cheesecake草莓生乳酪蛋糕 Strawberry Cheesecake脆焦糖布丁 Crème Brûlée南瓜乳酪布丁 Pumpkin Cream Cheese Pudding糖果QQ果凍軟糖 Gummy Candy焦糖牛奶糖 Milk Candy杏仁脆餅巧克力 Chocolate with Cookies白蘭地生巧克力 Chocolate with Cookies什錦松露巧克力 Chocolate Truffle巧克力杏仁脆棒 Chocolate with Cornflakes Marshmallow Bar棗泥核桃糕 Walnuts Pastilles李子法式軟糖 Pate de Fruit Cassis草莓鮮果軟糖捲 Fruit Leather麥片果仁棒 Energy Bar杏仁牛軋糖 Nougat