社大名師親授中式素點心：近900張步驟圖解，職人配方、詳解技法

社大開課秒殺！名師親授素點心最易成功配方＆技法 近900張步驟圖解，新手、進階者都能安心學   　　麵食、米食類點心和小吃，是所有社區大學烹飪課程中最受歡迎的，當中松山、中山和南港社大劉妙華老師開設的課程，更是一推出即秒殺，常讓許多人搶不到課程名額。現在，喜歡這類課程的你不用失望了，為了讓想學的人能在家如同在課堂般學習，劉妙華老師特別與烹調教學經驗豐富的連麗惠老師合作，以社大課程內容為基礎，加上最受學生歡迎的品項，精選40餘種素食麵食、米食、烘焙類點心和小吃，將經過多次實作改良的最美味配方、易成功製作流程，分享給讀者們。    　　本書的素點心主要分成「麵食」與「米食」兩大類，以及小吃和烘烤。「Part1麵食類」包含百吃不膩的餡料點心，像：甜包子、鹹包子、生煎包、捲餅、餡餅、煎餃、鍋貼、水餃和蛋餅等；「Part2米食、小吃和烘烤類」精選課堂上最受歡迎的品項，如：米糕、甜糕、水晶餃、碗粿、荷葉飯、肉圓、胡椒餅和咖哩餃等，道道都是經典口味。   　　針對料理初學者，劉妙華老師特別將每道點心的配方比例數字化，讓新手閱讀一目瞭然，不僅易準備食材，更使製作者無論想做大量或少量，都能輕鬆計算出自己所需的用量。在餡料設計上，以食材方便取得為原則，有些則以素菜餐點為基底，微調變化出更多新口味。此外，每個點心的製作流程，圖片與文字都經過再三審核，提供最佳實作技法，以提高成功率為目標。 作者簡介   劉妙華   　　家中從事中式麵食製作批發逾30年， 　　從1997年起， 　　進入米麵食等相關烹調教學領域， 　　至今已有20多個年頭， 　　教授過的學生超過3萬名。 　　除了不斷累積自己的專業知識、技巧， 　　教學方式也日益精進。 　　 　　．現任 　　松山社區大學講師 　　中山社區大學講師 　　南港社區大學講師   　　．證照 　　中式麵食加工乙級技術士 　　中式米食加工丙級技術士 　　中餐烹調乙級技術士 　　烘焙麵包丙級技術士 　 　　．著作 　　《社大名師親授中式麵點完美配方》 　　《行家教做中式經典發麵點心》   連麗惠   　　三寶弟子 　　佛光山佛光緣美術館台北館義工 　　國際佛光會中華總會松五分會會員   　　．現任 　　松山社區大學講師 　　松山社區大學食藝社副社長   　　．證照