LE PLATEAU 2019

Al igual que muchas de las denominaciones del sur del Ródano, los vinos de Gigondas se basan en la uva Garnacha. Tiene tendencia a rusticidad si no se controlan los rendimientos o si se vinifica descuidadamente. Está con el apoyo de Syrah y Mourvèdre con cantidades más pequeñas de varios otras variedades. Hay dos tipos de vino elaborado en Gigondas, tinto y rosado, pero la producción de rosado es tan pequeña que es principalmente un punto académico.La monumental añada 2016 marcó el embotellado inaugural de Le Plateau, procedente de un viñedo plantado principalmente con Mourvèdre pero con porcentajes de Syrah, Cinsault, Grenache, Counoise y Clairette, todos que se incluyen en esta cuvée. Este sitio orientado al noroeste a 350 metros en la elevación está completamente rodeada y sombreada por bosques, lo que resulta en pequeños rendimientos y una fecha de cosecha muy tardía. Se co-fermenta con racimos 100% enteros y por levaduras naturales en un pequeño tanque de hormigón. Los rendimie