茶‧百科

～茶，改變世界的作物～ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗， 巡禮全球，世界最美的茶藝聖經。 　　【經典內容】 　　◎全球18大茶飲國文化巡禮 　　◎世界上46處主要茶產區履歷 　　◎98類品茶風味輪圖介紹 　　◎90款經典特調茶飲配方 　　◎29種基礎花草茶原料分析 　　一杯好茶，是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影， 　　細瘦的茶葉，開創綿延千年的茶飲盛世。 　　書房一杯，是長養氣韻的從容； 　　廳堂一杯，是有朋而來的喜悅； 　　案頭一杯，是怡情養性的智慧。 　　本書由國際知名茶藝師琳達．蓋拉德所著。 　　作者跨越洲際，走訪各類茶種發源地，  　　從產地種類、風土特色到生產流程，說明茶的栽培條件與產地風味、 　　再從飲茶、泡茶到評茶，揭開茶飲文化的人文深度、 　　並探索經典元素的整併與融合，展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展， 　　再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識， 　　以及其對在歷史、生活乃至哲學層次，對世界的深遠影響， 　　不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗，甚至是健康效益， 　　皆在圖文並茂的敘述下，科學化、系統化且脈絡分明的呈現： 　　．喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好？ 　　．琳瑯滿目的茶器該如何正確使用？ 　　．水的溫度和水質要如何掌控，才能泡出風味絕佳的茶？ 　　．風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳？ 　　．達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……？ 　　．世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……？ 　　無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶， 　　或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶， 　　甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲， 　　皆透過作者寬廣的視角，一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。 　　兼具科學與技術多元切入點，搭配豐富美妙的茶藝知識， 　　為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。 本書特色 　　◎亞馬遜5星至高好評，英國百科權威DK出版社製作，全世界最美的茶藝聖經。 　　◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰：茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶，乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。 　　◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。 　　◎蒐羅世界各種茶類，探索其獨特風貌、