Delicious Chicken Recipes雞肉料理好滋味（中英對照）

　　雞肉不僅好吃，更含有蛋白質、醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，也為較經濟實惠的動物性蛋白質來源，為現代家庭餐桌中為家人準備餐食時很好應用的食材之一。 　　本書食譜設計以家常易做為出發點，口味適合大眾及各年齡層，以料理本身應具備的色、香、味等基礎訴求，考量營養、方便製作及經濟因素各層面，並使用簡明流暢，言簡意賅的筆觸，讓讀者迅速入門，聰明料理，輕鬆上菜。 本書特色 　　各式雞肉佳餚如何在家輕鬆做？ 　　照著做，你也可以做出餐廳級手藝的雞肉料理！ 　　炸烤類 教你利用油炸或煎烤，做出外酥內脆的好味道 　　沾拌類 利用涼拌手法，迅速烹調清爽無負擔的料理 　　燒炒類 大火烹調，做出百吃不厭的下飯好滋味 　　蒸煮類 用簡單又快速的省時方法，吃到雞肉的鮮甜 　　主食類 雞肉搭配各式主食，多樣變化，健康滿分 　　以雞肉為主角，彙集常見的雞肉佳餚，依烹調方式分為炸烤類、沾拌類、燒炒類、蒸煮類、主食類，以淺顯易懂的步驟，介紹給現代家庭煮婦（夫），讓全家人都能吃到香味四溢的幸福滋味。 　　按照書上的步驟進行，即可在家變換出多道美味又可口的料理。書中實用又貼心的「烹調祕訣」，讓你輕鬆便能烹調出有如餐廳大師手藝的雞肉料理。 作者簡介     黃乃芸博士 　　美國家禽蛋品出口協會 　　於知名大學的食品系擔任教職之外，也是一位愛吃、也懂得吃的美食家，長年擔任食品安全、衛生及營養菜餚的開發、品評及製作，在國際科學研究、政府推廣計畫、產品檢驗及稽查的領域琢磨良多。 　　以自身研發料理的點滴、投入職場的心得與旅居國外的經驗，與讀者分享烹調雞肉料理的祕訣及技巧，使人不再因做菜而迷惑苦惱。 目錄 作者序 Foreword 百變雞肉料理在家輕鬆做 A Variety of Chicken Dishes Which You Can Easily Make at Home 推薦序 Recommendation 打造知性的健康雞肉餐點 Make Intellectual and Healthy Chicken Meals Part 1 雞肉美味的祕密 Tasty Tips of Chicken 雞肉為何是肉類首選 Why Is Chicken The First Choice of Meat? 雞肉採購保存有撇步 Tips of Chicken Procurement a